Da fieri Italiani, siamo particolarmente attenti al tailor made, costruzioni su misura, cucite sulle esigenze del cliente o del Paese con cui ci confrontiamo…
Ricette specifiche per usare materie prime poco comuni, interpretare prodotti locali sottoforma di gelato, o adeguare le formulazioni a specifici gusti nazionali, senza rinunciare alle caratteristiche uniche che contraddistinguono il gelato italiano.
Nel mondo della gelateria è fondamentale calcolare il bilanciamento dei nutrienti nelle miscele prima di mantecarle. Eventuali squilibri possono portare ad un prodotto poco stabile ma soprattutto con problemi di consistenza. E’ per questo motivo che in commercio molte basi in polvere non funzionano come ci si aspetterebbe… Accompagniamo i nostri clienti nella realizzazione di basi personalizzate, prodotti unici che distinguono il gelatiere e ne esprimono la personalità.
Selezioniamo fornitori appassionati e attenti nel proprio lavoro, che accompagnino noi e i nostri clienti garantendo materie prime eccellenti e costanti nel tempo.
FORMAZIONE
Organizziamo periodicamente o su misura per i nostri clienti corsi di avvicinamento e perfezionamento sulle tecniche di pasticceria e gelateria…
Lezioni frontali o di gruppo basate sulle esperienze precedenti dei partecipanti, per formare i gelatieri e pasticceri del domani, o perfezionare quelli di oggi!
FORMAZIONE PRODUZIONE GELATERIA
per una corretta gestione del magazzino e dei flussi produttivi, l’utilizzo dei macchinari e il rispetto delle norme igienico sanitarie. E’ previsto un periodo di affiancamento all’interno di un laboratorio produttivo già avviato o una formazione in loco.
FORMAZIONE PRODUZIONE PASTICCERIA
per acquisire la manualità necessaria alla produzione della nostra pasticceria fredda, a cura del nostro Top Chef.
E’ previsto un periodo di affiancamento all’interno di un laboratorio produttivo già avviato o una formazione in loco.
FORMAZIONE VENDITA
dedicata agli operatori di banco per la corretta gestione del prodotto, conservazione e servizio, oltre che per tutti i prodotti complementari dello store.
E’ previsto un periodo di affiancamento all’interno di uno store già avviato o una formazione in loco.
